Биохимик Дивинская: в шиповнике содержится больше всего витамина С
Шиповник является рекордсменом по содержанию витамина С, заявила NEWS.ru биохимик, психолог РПП Анна Дивинская. По её словам, всего в 100 г свежей ягоды хранится почти 930% суточной нормы аскорбиновой кислоты.
Витамин С — мощный антиоксидант и иммуностимулятор, который жизненно необходим нашему организму. Проблема в том, что он не вырабатывается самостоятельно и не накапливается про запас, поэтому так важно регулярно получать его с пищей. Вопреки распространенному мнению, главные рекордсмены по содержанию аскорбиновой кислоты — вовсе не цитрусовые. Абсолютным лидером является шиповник. В свежих ягодах содержится около 650 мг витамина С на 100 г — это почти 930% суточной нормы, а в сушеном виде концентрация может достигать 1500 мг и более, — поделилась Дивинская.
Она отметила, что ближайшие конкуренты шиповника — красный болгарский перец, чёрная смородина и облепиха — содержат примерно 200–250 мг витамина С на 100 г. По словам биохимика, киви, в свою очередь, включает около 180 мг аскорбиновой кислоты, а свежая петрушка — примерно 150 мг.
Для сравнения: в лимоне содержится всего около 40–53 мг витамина С на 100 г, то есть в четыре-шесть раз меньше, чем в шиповнике, и примерно в пять раз меньше, чем в болгарском перце. Отдельного внимания заслуживает квашеная капуста — в процессе ферментации она не только сохраняет, но и увеличивает содержание витамина С, что делает её особенно ценной в зимний период, — заключила Дивинская.
Ранее эксперт по питанию и активному долголетию Елена Желянина заявила, что витамины не накапливаются в организме надолго. По её словам, иммунитет человека зависит от питания, сна и образа жизни, поэтому отложить полезные вещества на зиму не удастся.
