Согласно исследованию, опубликованному в журнале BMJ Nutrition Prevention & Health, регулярное потребление бобовых может снизить вероятность возникновения гипертонии. Исследователи установили, что бобовые и соя, благодаря уникальному набору питательных веществ, являются важной составляющей рациона для поддержания здоровья сердечно-сосудистой системы. Анализ охватил результаты 12 крупных исследований, в которых приняли участие десятки тысяч людей из США, Европы и Азии.
Выяснилось, что у лиц, регулярно потребляющих бобовые, риск развития повышенного артериального давления снижен на 16 процентов, а при частом употреблении сои — на 19 процентов. Существенный эффект наблюдался при ежедневном потреблении примерно 170 граммов бобовых и 60–80 граммов соевых продуктов, благодаря высокому содержанию калия, магния и пищевых волокон, которые укрепляют здоровье сосудов.
Эксперты также отметили, что растительная пища воздействует на организм различными путями. Растворимая клетчатка стимулирует образование соединений, увеличивающих диаметр кровеносных сосудов, а изофлавоны, содержащиеся в сое, способствуют поддержанию нормального артериального давления.
В завершение исследование подтверждает рекомендацию включать бобовые и сою в рацион как здоровые белковые источники, поддерживающие здоровье сердечно-сосудистой системы.
