Здесь царит идеальный хруст. Духовка делает то, чего не может кастрюля: создает плотную, аппетитную корочку. Желток, застывая, скрепляет кунжут, образуя хрустящую скорлупку, которая ломается при укусе, открывая путь к горячему, ароматному содержимому. Это игра, в которой выигрывает каждый кусочек.
500 г любых пельменей выкладываю в миску. Добавляю 2 яичных желтка, 1-2 ст. л. кунжута, 1 ст. л. растительного масла и щепотку соли. Аккуратно перемешиваю, чтобы каждый пельмень покрылся глазурью. Перекладываю в форму для запекания в один слой. Ставлю в разогретую до 190°C духовку на 25-30 минут, пока не образуется золотистая хрустящая корочка.
Пока пельмени запекаются, готовлю соус: 150 г крабовых палочек мелко нарезаю или рву руками. Один плавленый сырок натираю на терке. Смешиваю в миске крабовые палочки, сыр, 3-4 ст. л. майонеза, 1-2 зубчика выдавленного чеснока и мелко нарезанный пучок зелёного лука с другой зеленью. Тщательно перемешиваю до однородной кремовой консистенции. Горячие запеченные пельмени подаю сразу, щедро поливая охлаждённым крабовым соусом.
Ранее также сообщалось о рецепте шашлыка «под шубой». Этот простой трюк делает мясо намного сочнее и невероятно ароматным.
