Желток куриного яйца богат холином, элементом, который играет значительную роль в функционировании нервной системы и способствует улучшению когнитивных способностей у пожилых людей. Об этом сообщила Елена Елизарова, заместитель директора Института профессионального образования, доцент кафедры гигиены питания и токсикологии ИПО Сеченовского Университета и автор программы "Нутрициология".
Она заявила РИА Новости, что современные исследования показывают: для большинства людей умеренное потребление яиц не связано с повышением риска сердечно-сосудистых заболеваний.
В частности, Елизарова акцентировала внимание на том, что яйца являются ценным продуктом питания.
Однако она подчеркнула, что яйца не должны быть единственным источником белка в рационе. Баланс должен достигаться за счёт разнообразия, включая:
- рыбу
- мясо
- птицу
- бобовые
, которые также являются полноценными источниками белка.
