Кондитерская фабрика «Акульчев» из Набережных Челнов отказалась от выпуска сэндвич-мороженого. Как рассказал Chelny-biz.ru Сергей Акульчев, одной из причин стала сильная конкуренция. Напомним, тестовый запуск производства и поставка были организованы в конце 2024 года.
– Да, мы попробовали. Проект у нас не совсем хорошо пошел. Сейчас много сильных игроков, кто хорошо делает этот продукт, профессионально. У нас всё-таки производство было размещено на сторонних площадках – мы делали вафли, а мороженое изготавливали другие компании. Оно было вкусное, хорошее, качественное. Но игроки очень сильные – производители есть и в Челнах, и в Новосибирске, и в Москве. Если ты выходишь на этот рынок, то должен действовать очень профессионально, должен быть необходимый ассортимент, команда, – пояснил Акульчев. – Немножко не наш сегмент. Мы попробовали, поняли, что там надо профессионально работать, и мы вышли оттуда.
Сейчас сэндвич-мороженое от «Акульчев» уже не найти на полках.
Предприниматель, напомним, закрыл в своё время и проект Dessert Boutique.
– Большой проект был, интересный, эмоциональный, яркий. Все сотрудники его с теплотой вспоминают. Я думаю, что и покупатели, наверное, тоже, – поделился Сергей Акульчев. – Была интересная идея создавать большое количество продуктов европейского качества. То есть все должно быть настоящим, приготовлено, как положено. Проект хороший, но очень высокая себестоимость и очень много ручного труда. Соответственно, денег там не будет. Это опять-таки получилось очень красиво, вкусно, но это не бизнес. Там много не заработаешь, даже можно сказать, что больше потеряешь. Но мы вынесли очень много наработок из этого проекта. Макаруны, которые мы сейчас выпускаем, мы начинали делать в Десерт-бутике, – рассказал бизнесмен. – Ручной труд, небольшие объёмы и огромные расходы на аренду и зарплату никогда не дадут такого производственного эффекта. Пришлось закрыть, к сожалению.
ООО «Десерт Бутик» и «Фабрика Десертов» были созданы в 2009 году и позиционировались как творческая лаборатория, а не источник заработка. В производство Акульчев вложил около 1 млн евро. Дорогие шоколадные десерты распространялись через специально созданную сеть бутиков: шесть точек работали в крупных торговых центрах Набережных Челнов, Казани и Альметьевска.
